ＡＷＮ　―　オーストリア・ワイン法

オーストリアのワイン法の基準は、ＥＵのワイン法である。この法律の骨格となっているのは、ブドウ原産地の管理、ヘクタール当たりの収穫生産量の制限、品質等級と品質管理である。大きく分けて以下の３等級があり、それぞれ基準が異なる。ターフェルヴァイン、クヴァリテーツヴァイン、プレディカーツヴァイン。種々の更に細かい等級分けは、クロスターノイブルガー・モストヴァーゲ（ＫＭＷ：15ｰＫＭＷは果汁の1キロに15％糖分）で表示される果実の糖度で決まる。オーストリアでは、ラントヴァイン、クヴァリテーツヴァイン、そしてプレディカーツヴァインに、ヘクタール当たりブドウでは９０００キロまで、そしてワインでは６７５０リットルまでという生産限度が課されている。オーストリアのクヴァリテーツヴァイン、プレディカーツヴァインは国によって成分分析ときき酒の二種の検査が行われている。ラベルの国家検査番号と赤白赤のシールが、この厳しい品質管理検査に合格した証しとなっている。
品質等級の詳細について
ターフェルヴァインTafelwein：最低１０．６度ＫＭＷ
ラントヴァインLandwein：最低１４度ＫＭＷ
クヴァリテーツヴァインQualit舩swein：最低１５度ＫＭＷ
カビネット（ヴァイン）Kabinett：最低１７度ＫＭＷ
プレディカーツヴァインPr臈ikatswein：（シュペートレーゼからＴＢＡまでとアイスヴァイン、シュトローヴァイン）補糖の禁止。残糖分は、完全発酵後の残留分であること。ブドウ果実を加えること（ドイツにおけるズュースレゼルヴェS?ﾟreserve）もオーストリアでは許されない。
シュペートレーゼSp舩lese：最低１９度ＫＭＷ
アウスレーゼAuslese：最低２１度ＫＭＷ
ベーレンアウスレーゼBeerenauslese（ＢＡ）：最低２５度ＫＭＷ
アウスブルッフAusbruch：最低２７ＫＭＷ
トロッケンベーレンアウスレーゼTrockenbeerenauslese（ＴＢＡ）：最低３０度ＫＭＷ
アウスレーゼ以上のワインは、その等級に準じて、過熟、貴腐のブドウの実の比率が高くなる。
アイスヴァインEiswein：最低２５度ＫＭＷ。ブドウの実が収穫かつ圧搾時に凍った状態でなければならない。
シュトローヴァインStrohwein：最低２５度ＫＭＷ。最低三ヶ月以上ワラもしくはヨシのうえで干した、もしくは紐でつるして空気乾燥させたブドウの実から造られたワイン。

Ｔａｂｅｌｌｅ！！！　Umrechnung　KMW―Oechsle

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残糖分（ＲＺ）
トロッケンtrocken：最高９gRz/lまで（酸のトータルの差が２g/l未満であること）。［例］残糖８g/lのワインを「トロッケン」と称するには、酸が少なくとも６g/l（プロミル）なくてはならない。最高４g/lまでの残糖の場合はエクストラトロッケンextratrockenとも言える。
ハルプトロッケンhalbtrocken：最高１２g/lまでの残糖
リープリッヒlieblich：最高45g/lまでの残糖
ズュースs?ﾟ：45g/l以上の残糖

オーストリアワインのラベルの見方

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