ザ-ヘル zahel

ZAHEL.

	Gemischter Satz Sekt Non-Vintage ゲミシュター・サッツゼクトノンヴィンテージ葡萄品種：Gemischter Satz ゲミシュターサッツ* アルコール度12.8% 総酸度5.5g/L 残糖度7.7g/L 品番：Z10 スパークリング辛口白：750ml 価格：3,990 円（税込）


ゲミシュター・サッツ＊　のスパークリング

	Schloss Schonbrunn Gemi.2008 シュロス　シェーンブルン　ゲミシュターサッツ　葡萄品種：ゲミシュターサッツ* アルコール度12.6% 総酸度6.8g/L 残糖度1.7g/L 品番：Z2-08　　辛口白：750ml 価格：3,045 円（税込）


ゲミシュターサッツ（伝統的混植畑）

	Nussberg Grande Reserve Gemischter Satz 2007 ヌスベルググランドレゼルブゲミシュターサッツ　葡萄品種：ゲミシュターサッツ* アルコール度13.3% 総酸度7.2g/L 残糖度7.3g/L 品番：Z4-07　　辛口白：750ml 価格：4,725 円（税込）


ゲミシュターサッツ（伝統的混植畑）

	Schloss Schonbrunn Rot 2006 シュロス　シェーンブルン　ロット葡萄品種：St.Laurent 100% アルコール度13.2% 総酸度5.5g/L 残糖度 0.8g/L 品番：Z3-06　辛口　赤：750ml 価格：4,200 円（税込）
	欠品中

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Antares Grande Reserve 2006
アンタレスグランドレゼルブ

葡萄品種：St.Laurent 60%Zweigelt 20%
Merlot 10% Cabernet Sauvignon 10%
アルコール度14.4% 総酸度5.7g/L 残糖度 0.9g/L

品番：Z11　辛口　赤：750ml
価格：6,195 円（税込）

	Beerenauslese　Rosengartl 2005 ベーレンアウスレーゼローゼンガルトル葡萄品種：Gemischter Satz* ゲミシュター・サッツアルコール度10.6% 総酸度7.7g/L 残糖度 140g/L 品番：Z7-05　極甘口　白：375ml 価格：5,460 円（税込）
	残少

ゲミシュターサッツ（伝統的混植畑）

Zahel
ツァーヘル
オーストリア　ウィーン州　ウィーン

ZAHEL
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ZAHELツァーヘル【リチャード・ツァーヘル　ゲミシュターサッツの父】「ウィーン以外の場所でワインメーカーをするなんて考えられないよ。ウィーンの異なるワイン生産地のそれぞれの土壌や気候条件のもと、ワインに個性とパーソナリティを与えワイン造りをするのは本当にエキサイティングなことなんだ。個性はワイン畑を成長させる。僕はワインの本質を伝えたいんだ。ちょうど良き母親が子供を導き、助けるようにね。」とリチャード・ツァーヘル氏は語ります。ウィーンは世界で唯一その境界内にワイン畑を持つ首都です。ウィーンの伝統的なワインは“ゲミシュターサッツ”です。長い間このワインはウィーンの居酒屋“ホイリゲ”でのみ売られてきました。しかしながら2003年に初めてリチャード・ツァーヘルがマーケットに売り出し、今では４つの異なるスタイルの“ゲミシュターサッツ”を提供しています。プレミアムワインの“ゲミシュターサッツヌスベルクグラン・レゼルヴ”は９つの古いオーストリアの葡萄品種、グリューナー・フェルトリーナー、ロートキプフラー、ツィアファンドラー、トラミナー他のフィールドブレンド（混植）です。 “ゲミシュターサッツ　ヌスベルク”はブルゴーニュ品種のピノ・グリ、ピノ・ブラン、シャルドネのフィールドブレンド。グリーンのラベルの“ウィンナーゲミシュターサッツ”はウィーンの南の畑に植えられているリースリング、グリューナー・フェルトリーナー、シャルドネからなるフレッシュでフルーティな夏向きのワインです。 2007年ツァーヘルでは世界で最初のゲミシュターサッツ・ゼクトを造りました。これは瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式のスパークリングです。ツァーヘルはウィーンで唯一ウィーンの全てのワイン生産地でブドウを栽培するワイナリーです。それゆえツァーヘルではそれぞれの異なる持ち味を生かすことができます。ゲミシュターサッツやリースリングをウィーンの北にあるシングルクリュのヌスベルクや南のレイスベルクなどから造っています。ツァーヘルの生産量の40％を占める赤ワインもまた大変重要です。フラッグシップである “アンタレス”はオーストリアの一流ワイン雑誌Falstaff（ファルスタッフ）でウィーンの赤ワインで初めて90点以上を獲得しました。 “シュロスシェーンブルンゲミシュターサッツ”はヨーロッパ最大の帝国ハプスブルク家の夏の住まいであったハプスブルク宮殿から名付けられています。
【歴史】ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ）は1766年マリア・テレジアによって“マウワー”の小学校として建てられました。 3世代にわたってツァーヘル家はワイン造りを行ってきました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは４つのテーブルから始めました。今日リチャード・ツァーヘルはマウワーでワイナリーとホイリゲを経営しウィーンで最も有名な畑ヌスベルクやオーバラー、シーバリングなどの畑を所有しています。２００３年リチャード・ツァーヘルは今日のウィーンの文化の最も重要かつ代表である、伝統的なゲミシュターサッツを初めてマーケットにリリースしました。
【Team　造り手】リチャード・ツァーヘル “ミスター・ゲミシュターサッツ”であるリチャード・ツァーヘルは父親から小さいワイナリーを受け継ぎました。ワイナリー、ホイリゲのオーナーであり、畑､セラーでの仕事も担当。ウィーンの他の生産者と共にWIEN WEIN GROUPを2006年に設立。自主規定の設定や、シャーンブルン宮殿内の庭でのゲミシュター・サッツの栽培などゲミシターサッツワインの復権を目指す活動を同時に行っています。夕方にはワイナリーにあるリチャードの経営する居酒屋“ホイリゲ”でも会うことができます。アレクサンダー・スコッフリチャード・ツァーヘルの甥。畑での仕事及び醸造責任者であり、マーケティングも担当。オーストリア、ウィーンの近くの有名なワイン学校、クロスターノイブルグで学んだ後、オーストラリアやニュージーランドなどの海外のワイナリーで修業。風味豊かなプレミアムワインを得意としています。
【Vineyards畑】ウィーン全域にあるツァーヘルが所有する畑ツァーヘルはウィーンで唯一全てのワイン生産地に畑を所有するワインメーカーです。ウィーンはわずか20キロメーターの広さしかありませんが、土壌や気候条件に重要な違いがあります。ニュスベルクやビーサンベルクはドナウ河の影響を受ける一方、ウィーンの南にあるマウワーやオーバラーは大陸性気候の影響を受けます。これらの違いによりツァーヘルでは独特の個性を持つワインを造ることができるのです。マウワー、ウィーン23区マウワーの畑はツァーヘルのワイナリーの隣にあり、ツァーヘル家が何世代にもわたり所有してきました。カートリツベルク、ロートデュレン、そしてライテンは重いローム土壌で、これらの畑ではウィンナーコンポジションやローテライテン、アンタレスのような強く、エレガントな赤ワインを造ります。また、ライスベルクではリースリングとツァーヘルのスペシャリティであり、忘れ去られた古いブドウ品種“オランジェトラウベ”を育てています。
ヌスベルク　ウィーン19区ヌスベルクはオーストリアで常に最も有名な畑のひとつとして知られており、傑出した“ゲミシュターサッツ”やリースリング、グリュナー・フェルトリナーの銘醸地です。ライムストーンの土壌はワインにクリアなミネラル感と上品な外観を与えます。ヌスベルクの特徴を“ヌスベルクグランレゼルヴ”、“ゲミシュターサッツゼクト”、“ゲミシターサッツヌスベルク”、“グリューナー・フェルトリーナーヌスベルク”、“リースリングランクトイフェル”そして“ベーレンアウスレーゼローゼンガルテル（デザートワイン）”で知ることができます。また、“ゲミシュターサッツシュロスシェーンブルン”に一部使用しているブドウもヌスベルクで育てられています。
オーバラー　ウィーン10区砂質、ローム土壌で高い平均気温がフルーティなツァーヘルの白ワイン“ウインナー・ゲミシターサッツ ”や“グリューナー・フェルトリーナーゴールドベルク”に完璧なコンディションを与えます。
ベルヴュー　ウィーン１９区ベルヴューの畑はウィーンの素晴らしい景色に向かってあり、ここではツァーヘルのブルゴーニュ品種の素晴らしいシャルドネが栽培されています。
【Heurigerホイリゲ】 “ホイリゲ”（居酒屋）はウィーンの人々がウィーンのワインと地元の食事を楽しめる場所です。ウィーンでは全てのワインメーカーがワイナリーに隣接し、レストラン（ホイリゲ）を持ち、月のうち2、3週間オープンしています。ツァーヘルのホイリゲではウィンナーシュニッツエルやオーストリアの湖や川から捕れる魚や、季節の野菜、またウィーンのまわりの森から採れる新鮮な食材から作ったお料理を提供しています。ツァーヘルの母イルムヒルドが毎日焼くオーストリアの伝統的なお菓子、ステュルーデルやケーキをツァーヘルのグラスワイン、甘口の「ベーレンアウスレーゼローゼンガルテル」と一緒に楽しめます。