STEININGER
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Zweigelt Sekt 2006
ツヴァイゲルト ゼクト '06

葡萄品種:Zweigelt 100%
アルコール度13.5% 総酸度5.5g/L残糖度6.0g/L

品番:C31-06 辛口赤スパークリング:750ml
価格:4,095 円 (税込)

赤のスパークリング
力強く紫がかったルビーレッド。典型的な赤ワインの性格を持ち、フルーティーで柔らかいタンニンが楽しめる赤のスパークリング。

Riesling Sekt 2006
リースリング ゼクト '06

葡萄品種:Riesling 100%
アルコール度13.1% 総酸度7.3g/L 残糖度10.0g/L

品番:C51-06 辛口白スパークリング:750ml
価格:4,095 円 (税込)

輝きのある黄金色。甘く熟した果実の香り。甘さと酸味の調和が
とれた上質で深い味わい。

Sauvignon Blanc Sekt 2007
ソービニヨンブラン ゼクト '07

葡萄品種:ソービニヨンブラン 100%
アルコール度13.5% 総酸度7.0g/L 残糖度5.0g/L

品番:C41-07 辛口白スパークリング:750ml
価格:4,095 円 (税込)

輝きのある黄金がかったペールイエロー。細やかなビーズが立ち上る。香りは百合の花や熟した白桃 

Gruner Veltliner Sekt 2007
グリューナ フェルトリーナ '07

葡萄品種:グリューナフェルトリーナ 100%
アルコール度13.5% 総酸度6.0g/L 残糖度6.0g/L

品番:C61-07 辛口白スパークリング:750ml
価格:4,095 円 (税込)

アロマはダージリンティーや白い花、胡椒のニュアンス。アロマはダージリンティーや白い花、胡椒のニュアンス。

ヴァイングート シュタイニンガー (23ヘクタール)
カール・シュタイニンガー氏のスパークリングワイン(セクト)は、全て単一品種に作られ、それに単一ビンテージであるため、すべてのスパークリングワインは個性を持って、ビンテージの特徴を表すアロマと味を見せます。「スパークリングワインで純粋なワインの味が好き」というシュタイニンガー氏。フルーティーさとアロマチックな性格を望み他のスパークリングワインやシャンパンには、ほとんど見つからない味を狙っています。ツバイゲルト・セクト(赤のスパークリングワイン)以外は、リースリング・セクト、ソーヴィニョン ブラン・セクト、グリューナー フェルトリーナー・セクトとシャルドネ・セクトも造ります。栽培される品種の数は他のオーストリアのワイナリーと比べると比較的少なく、1つの品種当たりにロットがあるのでいろいろ実験が出来ます。今までは、ほとんど栽培された品種からセクトも造りました。新しく造るセクトの場合、最初に少量で造り、完璧な結果が出るまでに何度も繰り返し実験をします。シュタイニンガー・ワイナリーのような全てを自家で行うワイナリーにしか出来ない方法です。

シュタイニンガー氏がスパークリングワインを造りはじめるきっかけは、シャンパーニュ地方への訪問だったそうです。高級シャンパンの品質を狙い、シャンパン(伝統的)方式でスパークリングワインを造っています。高級セクトの基は高級ワインですので、畑での仕事を大切にし健康な環境もその条件の一つです。自然とのバランスを崩さないように、人工肥料を使っていません。そしてヘクタール当たりの収穫生産量も制限しています。全てのセクトは最低18ヶ月間瓶内醗酵(酵母菌を加えた状態の第二次醗酵)を行い、泡の発生する工程がすべて瓶の中で行われますので、特に醗酵後の滓を取り除く工程では一本ずつ管理するのに手間がかかります。しかしながら、イタリアとドイツの国際ワインコンクールでシュタイニンガーのワインとセクトが大好評を得て(ドイツのグルメ雑誌 ヒ la Carteでの赤セクトコンクールの優勝、VIN-ITALYでもリースリング・セクト等、銅、銀賞を受賞等)シュタイニンガーのスパークリングのスタイルを確立しました。

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