F.X.PICHLER

Grüner Veltliner Klostersatz
Federspiel 2009
グリューナーフェルトリーナー　
クロスターサッツ　
フェーダーシュピール　'09

葡萄品種：Grüner Veltliner 100%
アルコール度13.0% 総酸度4.6g/L 残糖度3.3g/L

品番：FXS-09-1　辛口白：750ml
価格：3,990 円 （税込）
ピヒラーのワインの中でもベーシックなワインだが、エネルギー感は別次元。

Riesling Urgestein Terrassen
Federspiel 2007
リースリング　
ウルゲシュタイン　テラッセン　
フェーダーシュピール　'07

葡萄品種：Riesling 100%
アルコール度13.0% 総酸度6.4g/L 残糖度4.5g/L

品番：FXS-07-5　辛口白：750ml
価格：4,305 円 （税込）
ウルゲシュタイン　

Grüner Veltliner Durnsteiner Kellerberg
Smaragd 2007
グリューナーフェルトリーナー
デュルンシュタイナー・ケラーベルグ　
スマラクト　

葡萄品種：Grüner Veltliner 100%
アルコール度14.7% 総酸度5.1g/L 残糖度 5.6g/L

品番：FXS-07-2　　辛口白：750ml
価格：10,710 円 （税込）
マンゴーとスパイスの温かみのある太い香り。強い主張を持った味わい。

Grüner Veltliner 　" M "
Smaragd 2006/07
グリューナーフェルトリーナー　エム
スマラクト　'06/07

葡萄品種：Gruner Veltliner 100%
06/アルコール度15.2% 総酸度4.9g/L 残糖度5.5g/L
品番：FXS-06-3/　辛口白：750ml
価格：10,185 円 （税込）

07/アルコール度13.8% 総酸度4.8g/L 残糖度5.9g/L
品番：FXS-07-3/　辛口白：750ml
価格：11,130 円 （税込）
06/07　完売
パワフルなピーチ、タバコ、ハーブ、ミネラルの香り。クリーミーな上品さを感じさせ、スパイシーかつピュアな味わい。

Riesling 　Durnsteiner Kellerberg
Smaragd 2004/05/06
リースリング　
デュルンシュタイナー・ケラーベルグ
スマラクト　'04/05/06

葡萄品種：Riesling 100%
04/アルコール度14.1% 総酸度 8.3g/L 残糖度 6.9g/L
05/アルコール度13.7% 総酸度 7.0g/L 残糖度 7.1g/L

品番：FXS-6-04or05　　辛口白：750ml
価格： 10,395 円 （税込）

06/アルコール度14.7% 総酸度 5.3g/L 残糖度 8.5g/L
品番：FXS-06-6　　辛口白：750ml
価格： 10,605 円 （税込）
白いバラ、ピーチ、アプリコットなどの華やかな香りとぺトロールのミネラル香が立ち上る。ハーブ香とハ二ーの風味がある。

Riesling 　" Unendlich "
Smaragd 2006
リースリング
ウンエンドリッヒ　　
スマラクト　'06

葡萄品種：Riesling 100%
アルコール度15.4% 総酸度6.5g/L 残糖度8.3g/L

品番：FXS RU 　辛口白：750ml
価格：18,270 円 （税込）
完売
ヴァッハウのカリスマ、F.X.ピヒラーが造る最高峰のワイン。
ウンエンドリッヒは無限の意味。
世界中のエージェントへの割り当てに苦労するというぐらい、F.X.ピヒラーのワインは入手困難ですが、どの品種も、どのヴィンテージのものも、他を圧倒するパワーを持っています。デュルンシュタイン村にあるロイベナーベルク、ケラーベルク、オーベルハウザーなどの単一畑のワインやグリューナーフェルトリーナとリースリングの作柄の良かった年のみに造るリザーブ・エム（M=モニュメンタル=不朽の、不滅の）、加えてウンエンドリッヒ（英：インフィニティ=無限）はヴァッハウの格付けを超えた最高峰のリースリングです。

最高の畑と葡萄の特性を見抜く才能は、神からの授かり物
ピヒラーは、自然との対話に優れた栽培家として有名です。F.X.ピヒラーがワイン造りを始めた当初、自分の意見を口に出さない無口なピヒラーが、これほどまでに頭角を表すとは、同業者の誰もが想像していませんでした。しかしピヒラーは、繊細な感覚と鋭い目を持ち、畑に出れば土を見て果実を見て、どういうものを引き出せるかが即座に分かるという才能でメキメキと頭角を表し、白ワインの生産者としてオーストリアそして世界のトップメーカーと呼ばれるまでになりました。葡萄の収穫も成熟の加減を大切にし、造りたいワインに必要な糖度に達するまで収穫しません。収穫量にはこだわらず、満足できるまで樹に置いておきます。糖度は、まず糖度計で測りますが、目で見て、食べてみて、色のニュアンスを重視した収穫をしています。
栽培品種
ピヒラーは、かつていろいろな品種を栽培していましたが、現在はグリューナーフェルトリーナーとリースリングを中心にソーヴィニヨン・ブランなどを栽培しています。
醸造
普通のプレス機の中で12〜18時間スキンコンタクトさせ、プレスし、果汁のみをステンレスタンク
で18〜22度で発酵。セラーの温度が理想的なので、ほとんど冷却はしない。20〜40ヘクトリットル
の木樽で5月ぐらいまで熟成させます。

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