【世界遺産ヴァッハウ】
オーストリア、ヴァッハウはメルク修道院からクレムス市の間のドナウ河沿いの渓谷であり、世界遺産に登録されています。その世界遺産にあるワイン産ヴァッハウはワインの世界でもトップクラスの白ワインを産出する地域として近年注目されています。

ドナウ河に面した険しい急な斜面にテラス状に造られた葡萄畑はより長い日照時間とドナウ河からの放射熱や谷に吹き込む冷たい風などの微気候がそこには存在します。これらの条件から葡萄の実はギリギリの糖度まで熟すことができ、なおかつ高い酸度保つことができ、高品質の白ワインが生み出せる世界に類をみない産地です。

また、ヴァッハウはさらなる品質向上のためのワインサークル「ヴィネア・ヴァッハウ・ノビリス・ディストリクテュス」を設立し、オーストリアのワイン法とは別に独自の格付けを造り、辛口白ワインの地位を確立しました。

【歴史】

ドメーヌ・ヴァハウは「世界一品質の高い協同組合」と呼ばれるオーストリア、ヴァッハウ地区最大規模のワイナリー。しかしその歴史は古く、現在所有する畑（区画畑）の選別は12世紀、教会により選別されたもの。

また、歴史あるワインセラーも当時（右写真ドメーヌ・ヴァッハウが所有するバロック形式の教会。）のもの。

現在はそのセラーに最新のタンクや醸造機械を用い、葡萄に負担のかけないワイン造りをしています。

（写真　デュルンシュタインにあるドメーヌ・ヴァッハウのワイナリー）

（写真　ドメーヌ・ヴァハウ地下セラー内の醸造用タンク）

【Team　造り手】
ドメーヌ・ヴァッハウは300軒、延べ600人が420haの畑を所有する協同組合です。しかしながら、畑、区画ごとにわけて醸造、熟成し同時に契約栽培者達に選果などの技術指導を行い、よりヴァッハウの個性を打ち出せるようなワインを造ること目的としています。そんなドメーヌ・ヴァッハウのマネージングディレクターを務めるのが、ローマン・ホルバット氏です。

ホルバット氏は世界的に有名なタイトルである、ロンドンのInstitute of Masters of Wine（IMW）マスターオブワインに先頃選出されました。これによりドメーヌ・ヴァッハウのさらなる品質向上が約束されました。