BRÜNDLMAYER

Bründlmayer Brut 2004
ブルンデルマイヤー　ブリュット　 '04

葡萄品種：Chardonnay 30% Pinot Noir 40%
Pinot Gris 10% Pinot Blanc 10%
アルコール度12.3　% 総酸度6.9　g/L 残糖度10.6　g/L

品番：C11　辛口白スパークリング：750ml
価格：4,410 円 （税込）
酸味と甘味のバランスが良く、きれいな泡が持続して、上品なロースト香がする。

Bründlmayer Brut Magnum　2004
ブルンデルマイヤー　ブリュット　マグナム '04

葡萄品種：Chardonnay 30% Pinot Noir 40%
　　　　　Pinot Gris 10% 　Pinot Blanc 10%
アルコール度12.3% 総酸度6.9g/L 残糖度10.6g/L

品番：C21M　辛口白スパークリング：1500ml
価格：9,450 円 （税込）
新価格
伝統的なシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られ、リリースまで３年余を人の手でルミアージュ。

Chardonnay Barrique 2004
シャルドネ　バリック　 '04

葡萄品種：Chardonnay 100%
アルコール度14.0% 総酸度5.8g/L 残糖度6.0g/L

品番：BRC　 辛口白：750ml
価格：6,090 円 （税込）
青りんごのようなきれいな酸味にグレープフルーツの苦味とコク、カラメルのような香り。

Zobinger Heiligenstein Alte Reben 1998
ツェービンガー　ハイリゲンシュタイン
　　　　　アルテ　レーベン　 '98

葡萄品種：Riesling 100%
アルコール度14.4% 総酸度7.3g/L 残糖度3.6g/L

品番：W50-98　 辛口白：750ml
価格：5,775 円 （税込）
完売
アルテ・レーベンは、樹齢40年以上の葡萄だけを使用。黄色系の果実やはちみつ、花の香り、ほのかなミネラルの香り。凝縮感があり、酸味とのバランスが良いワイン。

Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 1999
ツェービンガー　ハイリゲンシュタイン
　　　　　アルテ　レーベン　 '99

葡萄品種：Riesling 100%
　　アルコール度・総酸度・残糖度
1999 　15.0% 　　8.1g/L 　4.6g/L

品番：W50-99　辛口白：750ml
価格：6,300 円 （税込）
アルテ・レーベンは、樹齢40年以上の葡萄だけを使用。黄色系の果実やはちみつ、花の香り、ほのかなミネラルの香り。凝縮感があり、酸味とのバランスが良いワイン。

Ried Lamm 2004
リード　ラム　 '04

葡萄品種：Gruner Veltliner 100%
アルコール度14.5% 総酸度7.0g/L残糖度7.0g/L
品番：BRL 　辛口白：750ml
価格：6,825 円 （税込）
発酵は2〜3年使用した300リットルの樽で行い、シュール・リーの状態で2ヶ月置き、その後2500リットルの大樽で6ヶ月間熟成させる。コショウのようなアロマ、凝縮感のある葡萄のパワーとフレッシュでジューシーなフレーバーが生き生きとしたワイン。

Cecile Barrique 2004
セシル　バリック　 '04

葡萄品種：Pinot Noir 100%
アルコール度12.7% 総酸度4.8g/L 残糖度3.7g/L
品番：BRCE　 辛口赤：750ml
価格： 6,720円 （税込）
樹齢30年の葡萄から造られる。ラズベリーやフランボワーズの溢れそうな果実味に樽からくる程よいタンニンがスパイシーでエレガントなワイン。
『ワインプロフェッサー』の異名を取り、研究熱心な事で知られる ヴィリ ブリュンデルマイヤーは、ニーダーエスタライヒ州カンプタール地区にある、ワインの街ランゲンロイスに居を置き、伝説的な銘醸畑ツェービンガー・ハイリゲンシュタインを含むランゲンロイス、及びツェービングの最上の畑を中心とした、個人としては地域最大の自社畑70ヘクタールを所有し、年間約1万8000ケース生産しています。若い頃フランスで修行を重ね 、最新の醸造技術を学んだ ヴィリ ブリュンデルマイヤーは、収得した剪定法やリラ方式（オーストリアでは初めての方法で、一本の葡萄樹をY字型に上方に伸ばす事で光と空気の通りをよくし高品質の葡萄を育てる）と呼ばれる葡萄栽培法、無農薬栽培を実践。セラーでは制限的な醸造を行ない最近の傾向としては、ボディのしっかりとした凝縮感のあるワインを造りだしています。コンピューターを導入し近代的な設備を駆使して、洗練された味わいのワインを生み出していますが、ヴィリ ブリュンデルマイヤーが目指しているのは研き抜かれたハイテクワインの生産ではありません。彼はステンレスタンクでの発酵後、ワインは木樽で熟成します。グリューナ・フェルトリーナーでは、ステンレス発酵による生き生きとした酸が特徴的な『ロイザーベルク』や、銘醸畑ラムの豊かなボリュームと華やかさをもつワインがあります。リースリングでは、果実味が豊かなシュタインマッセル畑産とエレガントな味わいのハイリゲンシュタイン産のワインがあり、特にハイリゲンシュタイン畑の樹齢40年以上の葡萄から造られる『アルテ・レーベン』は最高の辛口リースリングワインの１つに数えられます。その他では国際的に高い評価を得た、樽造りのシャルドネ、ピノ・ノワールなどのワインとスパークリングワインを生産しています。ヴィリ　ブリュンデルマイヤーは、まだ比較的若い生産者ですが、あらゆる面でオーストリアのワインシーンにおけるリーダー的存在になっており、葡萄畑とセラーにおける妥協のない品質追求により、世界で競争可能なトップクオリティーのワインを生産することが可能であることを証明しました。発酵と熟成に使用する木樽も、フランスやオーストリア、他の地域のものもいろいろ試した結果、オーストリアンオークにこだわり、次のようにコメントしています。『オーストリアの樽にこだわるのは、品質的に優れているのはもちろん、樽職人と対話できることが重要。地理的に近くにいる樽職人は、葡萄畑の土壌のことも分かってくれているし、細かい事でも話がしやすい。私はアイデンティティーをもっている樽職人と仕事がしたい。だからオーストリアンオークを選ぶ』現在、98％がオーストリアンオークを使用しています。brundlmayer
メインに戻る(go to top)